三部門出臺(tái)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要,一文解鎖食堂配餐新方向
近日,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》(以下簡(jiǎn)稱《綱要》)正式公布,旨在到2030年構(gòu)建更加完善的多元化食物供給體系,實(shí)現(xiàn)食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。
對(duì)于日常就餐頻率較高的食堂來說,該如何依據(jù)《綱要》制定營(yíng)養(yǎng)健康的菜單?食堂常見的食材又該如何搭配組合?食材質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)安全如何保障?本文將一一解答。
2025.04.14